La Huerta Orgánica

Fragmento del programa rural "Todo Campo TV" en la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de Entre Rios, donde se presentan interesantes conceptos sobre la huerta orgánica.

El Cultivo de la Lechuga

Presentación en PowerPoint de las generalidades del cultivo de la lechuga: morfología de la planta; requerimientos climáticos y edáficos; plagas y enfermedades; siembra y cosecha; variedades de lechugas.

Información sobre el Pro-Huerta

A continuación se adjunta un documento sobre el programa PRO-HUERTA del INTA. En él se tratan los principales temas referidos a la implementación, mantenimiento y aprovechamiento de una huerta orgánica familiar.

Especies más comunes dela Huerta

En la siguiente tabla presentamos la época de siembra y otros datos importantes de las especies más cultivadas en la huerta.

Labores Culturales

Periódicamente los alumnos de primer año realizan las labores culturales de mantenimiento de la huerta. Llevan a cabo el desmalezado a mano de los tablones, o usando palas y azadas en la separación entre los mismos. También aplican un riego abundante hasta que comience la época de lluvias.

Huerta familiar de los alumnos de primer año

Alumnas desmalezando el tablón de acelgas

Regando y desmalezando entre tablones

Acelgas de la huerta familiar

La Chacra

La chacra es un modelo de producción donde los cultivos no crecen aislados, sino que lo hacen "asociados", complementándose unos con otros. Estos cultivos pueden ser, por ejemplo, maíz, zapallo y poroto. La chacra, no necesita una gran preparación del terreno ni mucha agua para el riego.

En una chacra orgánica cada cultivo va preparando el terreno para el siguiente mediante las siguientes técnicas:

1. Secuencia: la alternancia de maíz en verano y habas o arvejas en invierno aumenta la fertilidad.

2. Rotación: en el verano siguiente no repetimos la siembra del maíz en el mismo lugar. Donde hubo maíz, después habrá habas, luego calabaza y así sucesivamente.

3. Asociación: en la asociación del maíz con el poroto ambos se complementan. El poroto provee el nitrógeno que el maíz necesita para su crecimiento. El zapallo se beneficia aprovechando la materia orgánica semidescompuesta que quedó acumulada de los rastrojos anteriores y de la limpieza de yuyos. La caña de maíz sirve de apoyo al poroto, el que se va enramando en ella. A su vez, el zapallo, por su crecimiento horizontal, cubre el suelo ayudando a controlar las malezas.

En la chacra hay una producción equilibrada de alimentos: un cereal como el maíz nos brinda energía; una legumbre como el poroto nos da proteínas; el zapallo nos provee de vitaminas. Es muy valiosa para nuestra dieta la cantidad de calorías y proteínas que estos productos aportan.

Chacra de Verano

La Huerta Orgánica

La huerta familiar puede ser orgánica si se respetan tres técnicas fundamentales:

• la asociación de especies;
• la rotación de especies;
• el uso de abono orgánico o compuesto ("compost").

La idea es que nuestra huerta se comporte como un sistema natural, imitando los procesos que ocurren en la naturaleza, donde existe un equilibrio entre sus diferentes componentes. De esta forma vamos a asegurar una fertilidad sustentable en el suelo de nuestra huerta, además de mantenerla protegida del ataque de plagas y enfermedades.


Huerta Familiar